高島屋 おせち

イタリアンの絶品おつまみ”ゼッポリーネ”とは?

イタリアンの前菜、ワインのおつまみといえばチーズと生ハムが定番ですが、美味しいものはそれだけではないんです。イタリア料理屋、特にナポリ系のお店に行くと前菜として書いてある「ゼッポリーネ」は、日本人ウケも良く

 

 

ワインによく合う最高のおつまみなのですが意外と知られていません。


ゼッポリーネとは「青海苔入りのもちもちした丸い揚げピザ」のことを指します。程よい塩加減と生海苔の磯の香りが食欲をそそるので前菜としてはピッタリです。ナポリに留学に行っていた日本人の方が、

 

 

「絶対日本人が好き」と作ってくれたのがきっかけで大好きになった


のですが、実はこの料理は家でも作れるくらい簡単。基本的に生地の作り方はピザ生地と同じで、薄力粉と強力粉を混ぜ合わせ寝かせます。この時生海苔を混ぜ入れ、適度な大きさに丸めて油でカラッと揚げればゼッポリーネの完成。

 

 

最後に塩を振っていただきます。


外はサクサク、中はもっちりの絶品イタリアンおつまみの完成です。ホームパーティーなどにも映えるのでぜひお試しください。